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第一章测试


除8种必需氨基酸外还有( )是婴幼儿不可缺少的氨基酸。 正确答案:组氨酸

蛋白质的互补作用是指 正确答案:几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高其生物学价值的作用

目前确定的最基本必需脂肪酸是 正确答案:

亚油酸、α-亚麻酸

下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用 正确答案:HDL

中枢神经系统只能靠( )供能,故对维持组织神经功能有重要作用 正确答案:碳水化合物



第二章测试


钙的最佳食物来源是 正确答案:乳及乳制品

钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病,下列哪项不属于常见的佝偻病症状 正确答案:甲状腺肿大

有利于铁吸收的因素有 正确答案:维生

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